Производство фруктового пюре
Покупая какой-либо продукт, потребители всегда задаются вопросом, можно ли доверять производителю и как делается выбранная продукция? Подобные вопросы могут возникать и при выборе фруктового или ягодного пюре, ведь выбирая товар на полке магазина, тяжело разглядеть, что именно находиться в красочной упаковке. Предлагаем вам узнать все секреты производства фруктового пюре:
- Первым делом свежие фрукты и ягоды поступают на производство и выгружаются в специальную большую емкость, где их промывают под проточной водой.
- Далее происходит второй этап очистки фруктов и ягод – удаляются все гнилые и помятые плоды, а также ветки, от которых не удалось избавиться изначально.
- Третьим этапом является удаление косточек из продуктов. Для этого используются специальные барабаны с разными насадками, которые и разделяют фрукт на 2 части, удаляя кость.
- Далее фрукты и ягоды немного прогреваются и следом происходит удаление твердых частиц, которых не должно быть в готовом продукте.
- Следующим этапом является удаление аромата из продукта, посредством сухого пара, чтобы по окончании вернуть фруктовому пюре этот аромат.
- Далее все продукты помещаются на промежуточный танк, после чего делается упаривание, благодаря которому природный сахар в продукте доводится до нужного значения.
- После упаривания фруктовую смесь превращают в массу, напоминающую по консистенции йогурт, данный этап является практически завершающим.
- Происходит пастеризация, которая направлена на то, чтобы убить все микроорганизмы. Обычно температура во время пастеризации составляет 95-115 градусов.
- Заключительным этапом является заполнение обработанной тары готовым продуктом.
При помощи обработки и подобной упаковки фруктового пюре, продукт максимально сохраняет свои полезные свойства, вкусовые качества, а также насыщенный красивый оттенок. Использовать фруктовые и ягодные пюрированные продукты можно в качестве начинок, топингов, добавлять в торты, делать десерты, а также использовать для приготовления вкусных коктейлей. Пюре обеспечит ваш организм полезными витаминами, которые положительно скажутся на работе нервной системы, а также укрепят иммунитет, улучшат зрение, состояние волос и кожи.
